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红烧鸭脚

2019-09-16 00:01:48

原料:鸭脚10只;

配料:干辣椒若干(我用的是自己晒的干小米椒,只放了十个就很辣了,亲们根据自家情况放哈),姜2片(厚点),蒜2瓣,八角2个、桂皮2块,胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜各一小勺,料酒一大勺,老抽一大勺,冰糖2颗,盐、鸡精少许;

做法:

1、鸭脚洗净焯水;

2、炒锅放少许油,烧热,放鸭脚爆炒;

3、鸭脚撑开时,放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香;

4、依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀后,放清水,刚没过鸭脚即可,大火烧开,改小火烧20分钟(如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟);

5、汤汁浓稠改大火收汁即可;

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